青島職業技術學院是一所全日制普通高校，實行“省、市雙重領導，以青島市為主”的管理體制。學院于2000年10月在原青島市職工大學的基礎上成立,2002年4月與原青島教育學院合并，組建成新的青島職業技術學院。原青島市職工大學成立于1977年；原青島教育學院成立于1951年，著名生物學家、教育家童第周和國學大師陸侃如曾任學院早期領導人。
學院主要從事全日制高職教育和社會職業技能培訓，兼顧成人學歷教育，中外合作學歷教育及中小學教師、校長培訓等，具有接收外國留學生資質和聘請外國文教專家資格。現有西校區（青島市黃島區）、南校區（青島市市南區）和中校區（青島市市北區）三個校區，占地58萬平方米，教職工742人，全日制高職在校生8000余人，每年完成各類培訓近萬人。設有海爾學院、信息學院、工藝學院、旅游外事學院、管理學院、物流學院、國際學院、成教學院、教育學院九個二級學院。開設全日制高職招生專業30個，其中機電一體化、商務管理（家電）、物流管理、旅游管理和軟件技術等五個專業被列入中央財政支持建設的重點專業，服裝設計和市場營銷（啤酒）等兩個專業被列入地方財政支持建設的重點專業。擁有國家職業教育數控實訓基地、國家職業教育電工電子與自動化技術實訓基地、青島市高職教育實訓基地。與海爾集團等多家知名企業合作建立校外實訓基地110個, 可利用實訓設備總值4.5億元。
在青島市委市政府的正確領導和社會各界的大力支持下，學院貫徹“教＆學以致用”辦學理念，秉持“修能、致用”院訓，創新“實境耦合”人才培養模式，弘揚“卓越、唯是、協同、學習”學院精神。推進院系由“教學職能”向“辦學職能”轉變，營造技能英才育煉場。按崗位群設課，突出實踐教學，實行等級制考核和“雙證書”制度，改革傳統的教學方式。正在建設的全國高職院校第一個實訓性工藝技術博物館將帶來高職教育教學改革和創新的模式。實施與大企業合作辦學戰略，與海爾集團、青啤公司、海信集團、青島交行等知名企業聯合建立長期穩定的合作辦學關系，創建了海爾學院、海信班和交行班等，受到教育部領導的多次表揚。樹立以“學院永遠深愛著自己的學生”的思想，將學生的從業率作為衡量辦學水平的第一指標, “以就業為導向”融入專業設置和教育教學全過程，建立了“青島市人才市場青島職業技術學院人才分市場”，實現了畢業生高就業率和高質量就業，畢業生就業率一直在全省同類高校中名列前茅。構建“大外事”格局，拓展國際視野，形成覆蓋亞、美、歐、澳四大洲的國際合作辦學與交流網絡，境外友好院校達到26個，與新加坡PSB學院、法國巴黎第十三大學等國(境)外院校實現了聯合辦學。廣泛開展社會服務，與海爾集團共建的“海爾星級服務中心”為12個國家和地區培訓員工6000人，通過青島市繼續教育基地為社會培訓各類非學歷教育人員累計3萬人，開設山東省高職院校大學生、青島市中小學生和婦女等多條心理咨詢熱線，與青海師范大學聯合培養學生，啟動了與貴州銅仁地區對口支援項目。
經過近幾年的艱苦創業和改革創新，學院在青島市經濟和社會發展中的地位和作用日益突出，先后成為山東省骨干示范性職業技術學院、首屆“中國職業教育杰出校長”獲得院校、全國職業教育先進單位、首批“國家示范性高等職業院校建設計劃”立項建設學院。