近日，錦州市科學(xué)技術(shù)與知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)文批復(fù)同意學(xué)校申報(bào)的“錦州市肉食品加工工程技術(shù)研究中心”組建，組建周期2年。　　錦州市肉食品加工工程技術(shù)研究中心將以渤海大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)研究所為主體，聯(lián)合水產(chǎn)品貯藏加工研究所、食品質(zhì)量與安全研究所的相關(guān)力量共同組建。　　中心主要基于動(dòng)物屠宰和肉食品加工行業(yè)的共性科技需求，在保障食品安全的前提下，以提高肉食品的食用品質(zhì)為目標(biāo)，研究福利屠宰工藝與技術(shù)、鮮/凍肉品質(zhì)保證技術(shù)、傳統(tǒng)特色肉食品現(xiàn)代化加工工藝技術(shù)與裝備、預(yù)制含肉菜肴的工業(yè)化加工技術(shù)與工藝裝備、肉食品加工貯藏過(guò)程質(zhì)量安全控制技術(shù)、中國(guó)特色肉食品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并提供肉食品加工行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、科技信息咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品策劃等服務(wù)。　　該中心的批準(zhǔn)建設(shè)，搭建起了集工程技術(shù)開(kāi)發(fā)、成果應(yīng)用、人才培養(yǎng)、信息交流的產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新平臺(tái)，是學(xué)校在肉食品加工領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)能力的綜合體現(xiàn)，并將進(jìn)一步提升學(xué)校在該領(lǐng)域的自主創(chuàng)新、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展的能力。食品科技平臺(tái)供稿
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