旅游學院于1995年成立，是一所隸屬門特別行政區社會文化司的公立高等教育機構，專門提供旅游及酒店管理學位課程和專業培訓。它得到本地有關行業的大力支持，并獲得不同國際性權威機構認可。學院已與內地(香港及中國臺灣)、奧地利、丹麥、芬蘭、日本、蒙古、葡萄牙、南非、南韓、西班牙、瑞士、泰國、荷蘭、英國及美國等的合作伙伴學校建立了合作協議，以及開展了交換生計劃。
1997年，旅游學院被聯合國亞太經濟及社會事務委員會（UNESCAP）全力支持組成的亞太旅游教育及培訓院校網絡（APETIT）選為亞太地區的「導師培訓」及顧問服務中心。同年，學院更獲太平洋亞洲旅游協會頒授「教育及培
訓」金獎，確認了學院的課程內容及質量。2002年，學院與歐盟合作為本澳旅游及酒店業界制定「澳門職業技能認可基準」，再次獲頒發該獎項。
1999年，學院與歐盟合作，于學院成立「澳門－歐洲旅游高等研究中心」(ME-CATS)，把歐洲旅游及酒店管理的新概念融匯到亞太地區的旅游發展。中心旨在成為亞太區域的旅游教育及培訓基地，推動歐洲學府與本地區院校的知識及經驗交流。
2000年，旅游學院成為首間獲世界旅游組織授予「旅游教育質素認證」的教育機構，確認了學院的教育及培訓質量符合國際水平的資格。2004年，學院再次通過世界旅游組織「旅游教育質素認證」的覆審，獲延續此認證至2010年。
2003年，旅游學院應「聯合國教科文組織」（UNESCO）及「國際文化財產保護及修復研究中心」（ICCROM）的邀請，成為「亞洲文化遺產管理學會」的創會會員，學會宗旨是推動及加強區內文物遺產管理的專業培訓。要可持續
發展旅游，需要培養出新一代的負責任及見聞廣博的游客，因此，「亞洲文化遺產管理學會」于2005年推出了「聯合國教科文組織文化遺產專業導游計劃」。這嚴格實務的國際認可培訓及認證課程的推行是通過各方面的積極合作的成果，參與計劃的包括「亞洲文化遺產管理學會」的會員、聯合國亞太經濟及社會事務委員會亞太旅游教育及培訓院校網絡和各國旅游部門等。該認證課程是以旅游學院為活動中心及得到聯合國教科文組織提供技術性的顧問支持。
2004年，學院被選為「旅游及休閑教育協會」（ATLAS）的理事會成員，促進了澳門國際旅游教育及休閑教育的發展、師生交流和學術研究，提升了課程的專業性。
旅游學院承諾不斷尋求學習與教育創意，培育專才，為澳門以至亞太地區的旅游發展作出貢獻。

旅游、文化遺產、酒店、旅游會展及節目管理、及旅游零售及市場管理學位課程和專業培訓

全職講師55個

先介紹澳門本地學生的情況。每年我們都會有一些就業調查，了解畢業后學生在業界的就業情況，他們的工資待遇水平是什么樣的。澳門從博彩業開放之后，旅游業發展非常蓬勃。這幾年旅游學院的畢業生在澳門就業的情況，可以說是非常理想的。從我們上一次做的畢業生就業調查中獲得的一些信息可以看出來，畢業生從事本專業工作比例非常高，因為我們的課程都是旅游酒店范疇教育，畢業生中有71%在旅游、酒店行業中工作，從事其他行業的也有，也有一些在政府機構、企業單位工作的。從我們的調查中看到面向調查的畢業生工資待遇，半年后工資待遇在12000澳門幣的平均收入水平。
內地學生就業的情況是怎樣的呢？去年有三分之一在澳門旅游學院畢業的畢業生留在澳門工作，當然在澳門工作是有條件的，企業機構在雇傭內地學生之后會幫他們辦理一個工作證，外來人員在澳門工作的藍卡工作證。有三分之一的學生到國外讀研究生課程。另外三分之一的學生回內地就業，他們在內地就業的情況來看，主要在一些內地大城市中，比如北京、上海、廣州這樣一些大城市從事旅游酒店行業的工作，當然也有小部分的學生轉到了外地的一些旅游酒店行業工作。因為我們課程設置對學生在行業內處理問題和公關工作相對比較好一點，以及學生語言水平可以說沒有問題，在外籍企業工作的時候他們的外語應用也完全沒有問題。這其中有一些特長的學生，在旅游業內接待公關能力也相應比較突出，所以他們在就業方面的情況還是很不錯的。

旅游學院課程的學費一學年澳幣2.4萬元，相當于人民幣22100元，學費一學年分成兩期繳納，如果學生被我們學院錄取的話，我們會在發錄取通知書的同時通知學生要繳納第一學期的學費多少錢。當然到學校來還有一個住宿費的內容，學生住在學校宿舍，宿舍費用是按每個月計算的，一個學年在校住宿舍的時間按10個月計算，每個月學生宿舍費用是950元澳門幣。