恩施職業技術學院是省委省政府于2000年8月批準由原恩施教育學院、恩施財校、恩施工校、恩施農校、恩施林校、恩施供銷學校合并組建成立的一所高等職業技術學院，是州人民政府主辦的全州唯一的一所全日制普通高等院校。 “十一五”以來，全院教職工堅持以服務為宗旨，以就業為導向，以培養高技能人才為根本，以提高人才培養工作水平為重點，努力服務民族經濟發展，走出了一條加快發展、特色發展、全面發展的新路子。學院先后榮獲“湖北省省級文明單位”、“湖北省高校先進基層黨組織”、“湖北省農村勞動力轉移培訓陽光工程先進單位”， 建院八年來，學院的人才培養工作水平不斷提高，辦學實力明顯增強，社會聲譽和社會地位日益提升，在省內西部和武陵地區職教領域凸顯出較大的輻射帶動作用。學院是中國職教學會少數民族職教專委會常務理事單位、湘鄂渝川黔五省邊區高職高專校際協作會會長學校。2007年9月的高職高專人才培養工作水平評估，我院獲得“優秀”等次。同年12月，我院成功躋身“湖北省示范性高等職業院校建設單位”行列。
學院設有經濟管理系、電氣與機械工程系、計算機與信息工程系、生物工程系、建筑工程系、外語系、基礎課部、中等職業教育部等8個系（部），現有高職專業37個。學院現有全日制在校生8369人，在讀成教學生1865人(專科978人、本科887人)。
學院現有在崗教職工594人，教師408人，其中，具有副高及以上技術職稱教師154人，具有研究生學歷或碩士學位教師73人，雙師素質教師151人。學院分為兩個校區，占地面積564畝，其中，金子壩校區178畝，主校區386畝。校舍建筑面積為20.7萬平方米，學院固定資產總價值1.5億元。學院現有教學儀器設備總值達到3194萬元。已建成“數控技術”、“計算機應用技術”、“生物技術”三個國家職業教育實訓基地，擁有校內實驗實訓室（基地）103個、多媒體教室25個（1955座）、語音室7個（392座）、教學用計算機1373臺，已建成校外實訓基地54個。
在專業建設上，學院根據市場需求和地方經濟發展需要，及時增設新專業，改造老專業，高職專業達到37個。已建成省級教學改革試點專業2個（畜牧獸醫、旅游管理）。在課程建設上，學院實施合格課程、優質課程和精品課程三項工程，確立了20多門課程作為院級名牌課程、重點建設，已建成省級“精品課程”4門(《會計學原理》、《C語言程序設計》、《應用微生物技術》、《單片機應用技術》)。
2006年以來，畢業生的初次就業率平均為92.3%，居于省內高職院校前列。很多專業的畢業生成為“搶手”人才，建筑技術、畜牧獸醫、園林技術、旅游管理等專業的畢業生就業率達到100%。