湖北輕工職業技術學院是湖北教育廳直屬的公辦全日制普通高等職業技術院校。學院創辦于1956年，前身隸屬于原國家食品工業部，1972年更名為“湖北省輕工業學校”，隸屬于湖北省一輕工業局； 1987年與原聯邦德國“漢斯•賽德爾基金會”合作，引進聯邦德國“雙元制”教學模式；1996年經教育部批準試辦五年制高職；2001年4月, 經湖北省人民政府批準組建“湖北輕工職業技術學院”，隸屬湖北省輕工行業管理辦公室；2004年劃轉到湖北省教育廳直屬管理。
學院占地面積163.4畝，其中馬房山校區153.1畝，卓刀泉校區10.3畝。校舍總建筑面積11萬多平方米，固定資產總值1.2億元(不計土地)，教學儀器設備總值2600多萬元，用于教學計算機650臺,多媒體教室23間,座位數2552個,圖書館藏書38.8萬冊（含電子圖書）。現有在職教職工398人，其中教師220人，專任教師195人，副教授以上職稱教師65人，雙師素質教師94人。在校生規模為6400多人。
學院在50多年的辦學歷程中堅持“特色鮮明、質量優良、規模適度、就業暢通”的辦學理念，秉承“厚德、尚能、勵志、創新”的校訓，著力強化學生的服務意識、責任意識、創業意識和競爭意識，全面提升學生的職業能力、創新能力、實踐能力、獨立能力和綜合能力，努力造就專業有特長、就業有優勢、提高有基礎、創業有能力、發展有空間的高素質技能性人才，人才培養工作良好，國家教育部、湖北省教育廳組織全國200多所高職院校的領導、專家于2007年1月19日來我院考察，對我院在高等職業教育方面取得的成就給予了高度評價。
學院擁有國內一流水平的“啤酒實訓中心”，設施、設備完備的“機電實訓中心”、“生物技術實訓中心”、“建筑裝飾實訓中心”，擁有設施齊備的實驗室、檢測室80多個，在全國建有160多家校外實習實訓基地。
學院開設有啤酒釀造、生物技術應用、現代造紙技術、機電一體化、液壓氣動技術、電子信息技術、電子儀器與測理技術、質量檢驗與測量技術、食品營養與檢測、建筑電氣工程技術、市場營銷、廣告設計與制作、建筑裝飾等21多個專業；畢業生就業率一直名列全省高職院校前列。
學院是湖北省最早舉辦高等職業教育的高校之一，是全國重點職教師資培訓基地，是全國啤酒檢測中心及啤酒釀造專業人才培養基地，還是勞動和社會保障部設立的特種工種職業技能鑒定站，學院已成為我國啤酒行業對外交流的窗口、湖北省中外合作辦學的樣板和高等職業教育的典范。
學院2008年榮獲中共湖北省委表彰的“黨建工作先進單位”；2005-2008年連續獲得省綜治辦、省教育廳、省公安廳聯合授予的“省級平安校園”稱號；2008年獲得“省級文明單位”稱號。